Rotfrukter och Borsjtj

Just nu är det verkligen säsong för rotfrukter. I det flesta butiker går det att hitta rödbetor, morötter, kålrötter och vitkål för under 5:-/kg. Detta ser vi självklart till att utnyttja flitigt. I går gjorde vi till exempel en rödbetssoppa eller Borsjtj som kostade mindre är 2:- per portion.

Receptet var en kombination av många olika vi hittat på nätet men till innehållet liknar vår soppa mest den här. Fast istället för att strimla allt innehåll fint, kokade vi ingredienserna i bitar och mixade sen hela soppan med en stavmixer.