Jordgubbar

Vi har varit och plockat 2.5kg jordgubbar utanför staden och funderar på vad vi ska göra med dem för att bevara dem på bästa sätt, så att vi kan njuta av sommarjordgubbar även i höst.

De enklaste är ju att koka jordgubbssylt men vi äter in särskilt mycket sylt så det räcker att göra det på 1kg. 0.5 kg kan vi säkert äta som fika under dagen men de sista kilot är klurigt.

Vi har hittat ett recept på jordgubbscurd på Tasteline som låter riktigt gott. Allt om mats jordgubbssirap låter också spännande. Dansukker har en hel sida med tips på vad man kan göra. Vi får se vad det blir.

Äppelrecept

Eftersom vi har bekanta med flera äppelträd så har vi den senaste tiden fått en hel del äpplen. Så många att även om vi både äter ett om dagen hinner vi inte äta upp dem innan de blir dåliga.

Därför har vi börjat fundera på vad vi ska göra för kul med alla äpplen. Än så länge har vi kommit fram till att äppelmos är gott att ha i höst. Så därför gör vi just nu lyxig äppelmos med vanilj fast i stället för att ha en vaniljstång i la vi i lite bourbon vanilla powder.

Men vad vi ska göra med resten av äpplena har vi inte klurat ut än. Vi har dock hittat två trevlig sidor där man kan få inspiration. Den första är en samlingssida på SvD och den andra är en samlingssida på tasteline.

Mat vecka 30

Det här med att planera veckans mat går redan sådär. Vi har kollat igenom kyl och frys samt veckans reklam för att försöka komma på 5 rätter för vardagskvällarna den här veckan. Så här ser det ut att bli:

Idag har vi (eftersom vi blev inspirerade av det fina vädret) ätit grillad fläskkarré med en potatissallad på bland annat ruccola och valnötter. Resterande dagar blir det:

Spenat- och laxpaj
chili con carne eller köttfärsås
ärtsoppa
Någon form av wok

Veckans mat

Här har det inte hänt mycket på ett tag.. Men vi bor fortfarande ihop dock numera i en ca 55 kvadratmeter stor tvåa. Vi tänker fortfarande på

• Ekonomi
• Kost
• Motion

Men har varken haft tid eller lust att blogga om det på ett bra tag... Hon har dock fått en idé om att något som vi tidigare tyckte var väldigt töntigt (se bl a kommentar här) är just vad denna blogg ska användas till. Hon vill nämligen ha en veckomatsedel.

Eftersom både två jobbar heltid och ofta kommer hem både trötta och hungriga på kvällen är det bra att ha planerat innan vad man ska äta för att inte behöva lägga ner tid på det också när man är trött och hungrig. En annan fördel är att man genom att planera några dagar i förväg även kan storhandla några dagar i förväg vilket ofta både blir billigare och nyttigare.

Nyttigt snacks!

Igår köpte vi en påse torkade kikärtor. När vi kom hem la vi några i blöt tills idag. Idag testade vi att göra nyttigt snacks av ärtorna. Först kokade vi dem tills de var mjuka (ca 30 minuter). Sedan sköljde vi dem i kallt vatten och lät vattnet rinna av ordenligt.

Därefter lät vi fantasin flöda och använde de kryddor som vi trodde skulle passa ihop. I vårt fall blev det soja, vitlök, olivolja och sambal oelek som rördes ihop med ärtorna, vilka hälldes ut på en plåt. In i ugnen i 200 grader och efter 30 minuter njuter vi nu av ett nyttigt snack.
Sojan gjorde att dem blev lite svarta. Andra tips på kryddningar finns bl a att hitta hos Rebecca's kitchen.

Våra matlådetips!

Eftersom det var någon som hade kommenterat vårt förra inlägg som efterlyste våra matlådetips kommer dem här.

Den maträtt som förekommer oftast i vår matlåda är nog lasagne. Detta eftersom lasagne är en sådan rätt som blir god efter uppvärmning i microvågsugn. Det är ganska lätt att göra många portioner samtidigt. Med både morötter, lök och krossade tomater i köttfärssåsen får man dessutom grönsakerna i maten direkt och behöver inte ha en extra låda med sådana med sig.

En annan rätt som förekommer flitigt är olika typer av wokar. Även detta eftersom det är en "allt-i-ett-rätt". Favoriten är kycklingwok med kokosmjölk, chili, vitlök och ingefära. Bara att fräsa kyckling, kryddor och valfria grönsaker och sedan hälla på kokosmjölk och låta puttra ett tag. Ät med kokta nudlar men tänk på att inte koka nudlarna för mycket om de ska micras.

En annan favorit är chili con carne med ris. Detta eftersom även detta är en allt-i-allo-rätt som är smidigt att laga och ris smakar godare än t ex potatis efter uppvärmning i micro.

Fiskgratäng och olika typer av pajer är två andra tips.

Några allmäna tips att tänka på vid matlådelagning är:

• laga gärna något med sås, t ex grytor, pastasås eller wok. Annars blir det lätt torrt.
• Pasta och ris blir oftast godare än potatis efter uppvärmning.
• Försök laga rätter med "allt-i-ett" så att man inte behöver ta med flera lådor.
• Sås som ska vara kall, eller ketchup, är lätt att ta med i en liten filmburk.
  

Det var alla tips. Någon annan som har några bra tips? Gör många matlådor till veckan som kommer nu!

Fläderbärssaft

I somras gjorde vi fläderblomssaft men nu har vi även testat att göra fläderbärssaft, eller rättare sagt fläderbärssaft med äpple.

Efter att ha fått låna en silduk av en släkting gick det väldigt lätt att koka saft. Det var ju bara att låta allt koka upp, låta det stå och silas, koka upp igen med socker och sen var det klart.

Smaken blev inte alls samma som fläderblomssaft men ändå väldigt god. Vi tog inte riktigt lika mycket socker som i receptet istället frös vi bären en natt vilket gör dem sötare. Men nu när det börjar bli minusgrader på natten behöver man ju inte ta till frysen.

Eftersom vi fortfarande har väldigt mycket äpple funderar vi på att även testa att göra äppelsaft. Sen kan vi bjuda in till saftkalas eller varför inte drinkparty med hemmagjort groggvirke :)

Rotfrukter och Borsjtj

Just nu är det verkligen säsong för rotfrukter. I det flesta butiker går det att hitta rödbetor, morötter, kålrötter och vitkål för under 5:-/kg. Detta ser vi självklart till att utnyttja flitigt. I går gjorde vi till exempel en rödbetssoppa eller Borsjtj som kostade mindre är 2:- per portion.

Receptet var en kombination av många olika vi hittat på nätet men till innehållet liknar vår soppa mest den här. Fast istället för att strimla allt innehåll fint, kokade vi ingredienserna i bitar och mixade sen hela soppan med en stavmixer.

Äpplekaka

Just nu har vi en del släktingar som slänger äpple efter oss och vi klagar inte. Men vi måste ju hitta på saker att göra med alla äpple innan de blir dåliga. Vi har skalat och frusit in några i bitar och bjudit kompisar på äpplepaj med vaniljsås.

Men igår kände vi för att testa något nytt och då blev det äpplekaka. Receptet, Äpplekaka med fluffig topp, hittade vi på tastline. Vad de egentligen menade med fluffig topp har vi ingen aning om men kakan blev i varje fall god.

En del av de resterande äpplena ska vi självklart göra äpplemos på eftersom det är så gott att ha på havregrynsgröten.

Det nyttiga bäret

På di.se finns en intressant artikel som handlar om bären i våra skogar. Det är en intressant artikel som bland annat tar upp att vi svenskar inte tar till vara på våra skogsbär. Till exempel så plockas bara ca 5% av bären varje år och över hälften av de blåbär som plockas i Sverige exporteras till Asien, där hälsoprodukter som innehåller blåbär är en industri som omsätter flerahundramiljoner kronor. Där är också ett räkneexempel som visar på att på ett område skog är skogbären lätt värda lika mycket som virket på samma område; och betänk då att bären kan man plocka varje år. Eftersom vi vet att blåbär är rika på antioxidanter, vitaminer och mineraler var vi ute i skogen och plockade en liter bär. Hälften av dessa gjorde vi en mummsig blåbärspaj på och den andra hälften ligger i frysen.

Plommonchutney

Med 1 kg av alla plommonen och en av våra nyskördade chili gjorde vi plommonchutney. Receptet hittade vi på Ica. Resultatet blev sådär måste vi säga. Vi följde tipset om att 4 kanelstänger gav för mycket kanelsmak och tog bara två men resultatet blev ändå ganska tråkigt. Det blev en röra som smakar lite kanel, lite chili och lite plommon; men det känns som om smaken saknar en dimension. Men det kanske blir bättre om den får stå och mogna till sig i kylskåpet några dagar...

När vi ändå var i farten och kärna ur plommon kärnade vi ur några extra och lade i frysen för att ha i höst så nu är det bara några få plommon kvar som vi funderar på att göra plommonpaj på.

Jordgubbssylt!

Förra veckan var hon och plockade jordgubbar och kokade hemmagjord jordgubbssylt. Resultatet blev 3 burkar sylt till frysen och en i kylskåpet. Receptet hittade vi på Coop. Sylten blev något rinnig och ganska söt så nästa gång blir det nog att använda syltsocker även ifall det är dyrare än vanligt socker. Den är i varje fall väldigt god att ha på allt i från vaniljglas till havregrynsgröt.

Saften är klar!

För några dagar sedan satte vi ju lite flädersaft. Idag har vi buteljerat den på plastflaska för infrysning. Som ni ser så använde vi oss av de verktyg vi råkade ha hemma dvs kaffebryggarutrustning.

Saften blev god, det enda vi kan anmärka på är att vi nog tog för mycket socker, den klumpade sig i botten av vår popcornskål så vi har nog kastat bort flera deciliter socker. Saften blev ändå inte sur så till nästa år tar vi mindre...

Fläderblommorna har vi förövrigt "stulit" från kommunens allmäningar. Men eftersom vi betalar tv-licens känns det helt okej.

Vi kan alltså konstatera att man med bla:

• popcornskål
• kaffbryggartillbehör
• kommunala fläderblommor

kan göra en utsökt dryck!

Nyttigt bröd!

En regnig kväll som ikväll ska inte slösas bort när man kommer hem från jobbet :) Vi har dammsugit och bakat bröd med bönor i.

Receptet lånade vi från tasteline. Lite ändringar gjordes dock; vi hade bara bönor av sorten "black eyed peas". Vi använde ett paket vanlig jäst och hälften grahams- och hälften rågmjöl. Resultatet blev så här:

Fläder istället för popcorn

Finns det något som är mer sommar än att safta och sylta? Eftersom en av oss inte jobbar så mycket i sommar görs det en hel del sånt i vårt hem just nu. I vår stora popcorn skål står just nu den fläderblomssaft som vi ska njuta av hela året. Det är första gången vi gör fläderblomssaft helt själv så det ska bli spännande att se hur det blir. På Salt&peppar hittade vi de recept som just nu står till sig i kylskåpet. Om två dagar får vi reda på hur saften blev.

Köttfärsås igen...

Igår gjordes det en gryta köttfärsås, på ca 600 gram nötfärs. Ca en tredjedel av såsen användes till piroger:

(alla piroger är inte med på bilden)

Degen är vanlig pizzadeg:

• Olja
• Salt
• 1 paket jäst
• 5 dl fingervarmt vatten
• 8 - 10 dl vetemjöl.
  

Medan degen jäste tog vi en löparrunda i det fina vårvädret. Det var vårt första försök att göra piroger, en fördel med piroger jämfört med att göra pizza är att man slipper osten. Både billigare och nyttigare!

Pizzascones

Igår kväll var vi inte sega för att vi var bakis utan för att vi hade varit ute och joggat en ganska lång runda under dagen. Så att ställa oss att laga ordentlig mat var igen av oss direkt sugna på men vi vill ändå äta något gott, roligt och nyttigt. Scones kom upp som idé men samtidigt tyckte vi att det var ganska tråkigt fast då hittade vi ett recept på pizzascones som vi aldrig hade testat innan så det fick det bli. Degen gjorde vi enligt recept men som fyllning hade vi

• krossade tomater
• lite av vår griljerade helgskinka
• 1 gul lök
• basilika
  
• några oliver
• ost

Detta åt vi tillsammans med lite hemmagjord pizzasallad. Resultatet blev gott och även igår kväll blev vi mätta och belåtna.

1 kg köttfärs

I veckan var vi och handlade 1 kg blandfärs för 39.90:-, egentligen inte särskilt billigt men om man slår ut det på antalet portioner mat vi fick av detta kilo blev det mindre än 4:- köttkostnad per person. Vi gjorde:

2 port. köttfärsbiff med bulgur och yoghurtsås,
4 port. Köttfärspaj,
6 port. Chili Con Carne med ris.

Sammanlagt alltså 12 portioner mat. Vi följde ett av Peters råd och gjorde ett storkok av köttfärssås eftersom det kan användas till andra saker senare. Så igår gjorde vi en gryta köttfärssås och använde lite till köttfärspaj resten ställdes i kylskåpet och idag blev den Chili Con Carne istället. Väldigt enkelt och smidigt.

Lördagslyx

Istället för den för oss lite väl dyra rätten oxfilé Provencal gjorde vi igår kväll en egen version fast med fläskfilé istället och rotfrukter istället.

Vi skivade kålrot, morötter, potatis och en lök tunnt och lade sedan in dessa i ugnen i ca 30 minuter på 225 grader. Under tiden fräste vi fläskfilén och gjorde vitlökssmör med vitlök och persilja. När rotfrukterna i princip var klara skivades fläskfilén och lades ovanpå rotfrukterna tillsammans med en klick av vitlökssmöret på var skiva. Detta fick sedan stå i ugnen i ett par minuter tills smöret smällt.

Resultatet åt vi tillsammans med en klick grekisk yoghurt och lite skivade oliver. Väldigt gott även ifall det inte var oxfilé.

Matlådetips!

I morse såg vi på TV4:s nyhetsmorgon och där var Peter som har en blogg där han duellerar med Findus om den billigaste och snabbaste matlådan. På hans blogg kan man läsa

Peter vs Findus
Aktuell ställning: 66-8
Peters lunch har hittills kostat 688:-. Findus 1 774:-.
Matlådorna har tagit 743 min att göra, Findus rätter 416 min.
Peters lunch kostar i snitt 150 kr i månaden (8 kronor per lunch).

Hans tips i TV4 var att

• Se till att ha basvaror hemma och köp sedan bara hem aktuella råvaror.
  
• Göra storkok, det är inte jobbigare att göra 5 liter köttfärssås än 2 portioner köttfärssås.

Kolla in Peters blogg för ännu fler tips och ideér på vad som blir gott att stoppa i matlådan!